Диета во время бариатрической хирургии: обязательно

Диета во время бариатрической хирургии: обязательно!

ЧТО ТАКОЕ БАРИАТРИЧЕСКАЯ ХИРУРГИЯ?

Бариатрическая хирургия, также известная как хирургия по снижению веса, включает в себя различные процедуры, проводимые людям, страдающим ожирением, чтобы помочь им сбросить вес. Эти операции могут привести к значительной потере веса, но они также сопровождаются важными вопросами питания для обеспечения долгосрочного здоровья и успеха.

ЧТО ДЕЛАТЬ ПЕРЕД ОПЕРАЦИЕЙ

Примерно за месяц до операции вам следует уменьшить потребление калорий. Если вы сбросите немного веса, операция может быть легче для хирурга, и ваш организм начнет учиться переносить низкокалорийную диету. Если это возможно, уменьшите потребление калорий ниже 1000 калорий в день. Ваш диетолог расскажет вам подробности.

ПЕРВЫЕ 10 ДНЕЙ ПОСЛЕ ОПЕРАЦИИ

Первые 10 дней после бариатрической операции имеют решающее значение для восстановления и создания условий для долгосрочного успеха. В течение этого периода ваша диета и потребление питательных веществ будут строго контролироваться, чтобы обеспечить надлежащее заживление и адаптацию к изменениям в вашей пищеварительной системе. Самое главное, что вам следует ограничить ежедневное потребление до 400-450 калорий в течение этого периода. Мы можем разделить этот период на две фазы:

Фаза 1: Прозрачные жидкости (от 1 до 3 дней)

• Цель: Гидратация и плавное введение в потребление жидкости.

• Разрешено: Вода, бульон, желатин без сахара, фруктовое мороженое без сахара, чай/кофе без кофеина (без сливок или сахара).

• Избегать: Сладкие напитки, напитки с кофеином, газированные напитки и любую твердую пищу.

Фаза 2: Полные жидкости (от 3 до 10 дней)

• Цель: Постепенное введение более питательных жидкостей, при этом избегая твердой пищи.

• Разрешено:

1. Протеиновые коктейли (с низким содержанием сахара, с высоким содержанием белка)

2. Обезжиренное молоко

3. Однородные супы (измельченные без кусочков)

4. Йогурт (обычный или с низким содержанием сахара)

5. Пудинг без сахара

6. Разбавленные фруктовые соки (без мякоти)

o Травяные чаи

• Избегайте: Любой твердой пищи, напитков с высоким содержанием сахара, кофеина, алкоголя и газированных напитков.

Общие советы по питанию

• Белок: цель первых 3 дней — достичь не менее 25 граммов белка в день. После этого цель — достичь 60–80 граммов белка в день. В этот период могут потребоваться протеиновые коктейли и добавки.

• Гидратация: пейте не менее 1–1,5 литров жидкости в день. Пейте медленно и избегайте глотков, чтобы избежать дискомфорта. Остановитесь, когда почувствуете сытость.

• Витаминные и минеральные добавки: начните принимать прописанные добавки по указанию вашего хирурга. Обычные добавки обычно включают поливитамины, кальций, витамин D и B12.

• График приема пищи: ешьте небольшими порциями, но часто (5–6 раз в день). Постепенно увеличивайте объем жидкости по мере переносимости.

• Избегайте использования соломинки: питье через соломинку может привести к попаданию воздуха в желудок, вызывая дискомфорт.

СЛЕДУЮЩИЕ ДВЕ НЕДЕЛИ

В течение следующих двух недель вы перейдете с полностью жидкой диеты на протертую. Эта фаза позволит вашему организму продолжить восстановление, постепенно добавляя больше текстуры в ваш рацион.

Фаза 3: Пюрированные продукты (недели 2–3)

• Цель: Ввести пюреобразные продукты, которые легко усваиваются и богаты питательными веществами.

• Разрешено:

o Источники белка:

1. Пюрированное постное мясо (курица, индейка, рыба)

2. Яичница-болтунья или яичные белки

3. Нежирный творог

4. Йогурт (обычный или с низким содержанием сахара)

5. Протеиновые коктейли и/или порошки (убедитесь, что они с низким содержанием сахара и высоким содержанием белка)

 Овощи:

1.Хорошо приготовленные и протертые овощи (морковь, горох, зеленая фасоль, кабачки)

2.Избегайте волокнистых овощей (кукуруза, сельдерей), так как их может быть трудно протереть и переварить.

 Фрукты:

1. Протертые фрукты без семян и кожуры (яблочное пюре, банановое пюре, персиковое пюре)

2. Избегайте цитрусовых и их соков.

Зерновые:

1. Однородная овсянка или манная каша

2. Протертые каши (убедитесь, что они очень гладкие и не комковатые)

• Избегайте:

- Твердой пищи, орехов, семян, жесткого мяса, сырых овощей, цельных фруктов и продуктов с высоким содержанием сахара.

- Острой, жирной или жареной пищи.

Общие советы по питанию

• Белок: продолжайте стремиться к 60-80 граммам белка в день. Отдавайте предпочтение протертым продуктам с высоким содержанием белка.

• Гидратация: поддерживайте потребление жидкости не менее 1,5 литров в день, медленно потягивая и избегая напитков во время еды (и за 30 минут до и после еды).

• Витамины и минералы: продолжайте принимать прописанные добавки в соответствии с указаниями вашего хирурга.

• Размеры порций: ешьте небольшими порциями, обычно от 1/4 до 1/2 стакана за один прием пищи, 5-6 раз в день.

• Текстура: убедитесь, что все продукты протерты до однородной консистенции, чтобы избежать раздражения или закупорки.

Пример плана питания

• Завтрак:

 1/4 стакана протертой овсянки с ложкой протеинового порошка.

 1/4 стакана йогурта.

• Второй завтрак:

 1/4 стакана протертого творога.

• Обед:

 1/4 стакана протертой курицы с бульоном.

 1/4 стакана протертой моркови.

• Полдник:

 1/4 стакана протертых фруктов (например, яблочного пюре).

• Ужин:

1/4 стакана протертой рыбы с небольшим количеством овощного бульона.

 1/4 стакана протертого горошка.

• Вечерний перекус:

 1/4 стакана пудинга или йогурта без сахара.

Фаза 4: Мягкая пища (недели 3-4)

• Цель: Ввести мягкую, легкоусвояемую пищу, обеспечивая при этом достаточное потребление белка и усвоение питательных веществ.

• Разрешено:

Источники белка:

1. Измельченное или мелко нарезанное постное мясо (курица, индейка, рыба)

2. Яйца всмятку или яичные белки

3. Нежирный творог

4. Йогурт (обычный или с низким содержанием сахара)

5. Протеиновые коктейли и/или порошки (с низким содержанием сахара, с высоким содержанием белка)

 Овощи:

- Мягко приготовленные и протертые овощи (морковь, горошек, зеленая фасоль, кабачки)

- Избегайте сырых или волокнистых овощей (кукуруза, сельдерей).

 Фрукты:

- Мягкие, очищенные и протертые фрукты (бананы, персики, яблочное пюре)

- Избегайте цитрусовых и их соков.

 Зерновые:

- Мягко приготовленные зерна (овсянка, манная каша, мягкий рис)

- Избегайте хлеба, макарон и других плотных зерен.

 Молочные продукты:

- Нежирные или обезжиренные молочные продукты (молоко, сыр, йогурт)

• Избегайте:

- Жесткого мяса, сырых овощей, цельных фруктов с кожурой или семенами, продуктов с высоким содержанием сахара и жиров.

- Острой, жареной и сильно приправленной пищи.

Общие советы по питанию

• Белок: стремитесь к 60-80 граммам белка в день. Отдавайте предпочтение богатой белком мягкой пище во время еды.

• Гидратация: пейте не менее 1,5 литров жидкости в день, медленно потягивая и избегая жидкости во время еды.

• Витамины и минералы: продолжайте принимать добавки.

• Размеры порций: ешьте небольшими порциями, как и на предыдущей неделе, и следуйте тем же размерам порций.

• Добавление новой пищи: откусывайте два раза и ждите 20 минут, прежде чем добавлять новую пищу.

Пример плана питания

• Завтрак:

 1/4 стакана яичницы-болтуньи с небольшим количеством нежирного сыра.

 1/4 стакана йогурта.

• Перекус:

 1/4 стакана нежирного творога.

• Обед:

 1/4 стакана фарша из индейки с небольшим количеством овощного бульона.

 1/4 стакана пюре из моркови.

• Полдник:

 1/4 стакана яблочного пюре или бананового пюре.

• Ужин:

 1/4 стакана рыбы, приготовленной всмятку, с небольшим количеством овощного бульона.

 1/4 стакана пюре из гороха.

• Вечерний перекус:

 1/4 стакана пудинга без сахара или йогурта.

ПОСЛЕ ПЕРВОГО МЕСЯЦА

Со временем потребление калорий увеличится, вероятно, на 500 кал/день до 900-1000 кал/день к концу второго месяца. Главная цель — понять ключевые моменты, чтобы выбирать более здоровую пищу. В этот период ваш новый путь становится более осмысленным. Если вы будете следовать указаниям своего диетолога и хирурга, вы продолжите терять вес. Самое важное в этот период — всегда помнить о правильном выборе еды. Если вы предпочитаете торт супу, вы можете не достичь своей цели. Вот почему всегда помните, что лучший способ стать здоровее и стройнее — это создать сбалансированную жизнь.

Не забывайте поддерживать открытое общение со своим хирургом и диетологом, регулярно посещать повторные приемы и при необходимости обращаться за поддержкой в группы или к консультантам. Оставаясь приверженными этим практикам, вы настроите себя на долгосрочный успех и более здоровый образ жизни. Если у вас есть какие-либо конкретные вопросы или вам нужна дополнительная помощь, не стесняйтесь обращаться.