Régime alimentaire après une chirurgie bariatrique : c'est indispensable !

Régime alimentaire après une chirurgie bariatrique : c'est indispensable !

QU'EST-CE QUE LA CHIRURGIE BARIATRIQUE ?

La chirurgie bariatrique, également connue sous le nom de chirurgie de perte de poids, implique diverses interventions pratiquées sur des personnes obèses pour les aider à perdre du poids. Ces interventions peuvent entraîner une perte de poids importante, mais elles s'accompagnent également de questions nutritionnelles importantes pour assurer la santé et le succès à long terme.

QUE FAIRE AVANT L'OPÉRATION

Environ un mois avant l'opération, vous devez diminuer l'apport calorique. Si vous perdez du poids, l'opération peut devenir plus facile pour le chirurgien et votre corps commence à apprendre à tolérer un régime hypocalorique. Si c'est possible, réduisez l'apport calorique à moins de 1 000 calories/jour. Votre diététicien vous donnera les détails.

LES 10 PREMIERS JOURS APRÈS L'OPÉRATION

Les 10 premiers jours après la chirurgie bariatrique sont cruciaux pour la récupération et la préparation du terrain pour un succès à long terme. Durant cette période, votre alimentation et vos apports nutritionnels seront rigoureusement contrôlés afin d'assurer une bonne cicatrisation et une adaptation aux changements de votre système digestif. Le plus important est de limiter votre apport quotidien à 400-450 calories pendant cette période. Nous pouvons diviser cette période en deux phases :

Phase 1 : Liquides clairs (1 à 3 jours)

- Objectif : Hydratation et introduction douce à l'apport hydrique.

- Autorisé : Eau, bouillon, gélatine sans sucre, sucettes glacées sans sucre, thé/café décaféiné (sans crème ni sucre).

- Éviter : Boissons sucrées, boissons caféinées, boissons gazeuses et tout aliment solide.

Phase 2 : Liquides complets (3 à 10 jours)

- Objectif : Introduction progressive de liquides plus nutritifs tout en évitant les solides.

- Autorisé :

- Shakes protéinés (à faible teneur en sucre, à haute teneur en protéines)

- Lait écrémé ou faible en gras

- Soupes lisses (mixées sans morceaux)

- Yaourt (nature ou à faible teneur en sucre)

- Pudding sans sucre

- Jus de fruits dilués (sans pulpe)

- Tisanes

- Éviter : Tout aliment solide, boissons à forte teneur en sucre, caféine, alcool et boissons gazeuses.

Conseils nutritionnels généraux

- Protéines : L'objectif des 3 premiers jours est d'atteindre au moins 25 grammes de protéines par jour. Ensuite, l'objectif est d'atteindre 60 à 80 grammes de protéines par jour. Des shakes protéinés et des suppléments peuvent être nécessaires pendant cette période.

- Hydratation : Buvez au moins 1 à 1,5 litre de liquide par jour. Buvez lentement et évitez d'avaler pour éviter l'inconfort. Arrêtez lorsque vous vous sentez rassasié.

- Suppléments de vitamines et de minéraux : Commencez à prendre les suppléments prescrits selon les directives de votre chirurgien. Les compléments alimentaires courants comprennent généralement une multivitamine, du calcium, de la vitamine D et de la vitamine B12.

- Horaire des repas : prenez de petits repas fréquents (5 à 6 fois par jour). Augmentez progressivement le volume de liquide selon votre tolérance.

- Évitez d'utiliser une paille : boire avec une paille peut introduire de l'air dans l'estomac, provoquant une gêne.

LES DEUX SEMAINES SUIVANTES

Au cours des deux prochaines semaines, vous passerez d'un régime entièrement liquide à un régime en purée. Cette phase permet à votre corps de continuer à guérir tout en introduisant progressivement plus de texture dans votre alimentation.

Phase 3 : Aliments en purée (semaines 2 à 3)

- Objectif : introduire des aliments en purée faciles à digérer et riches en nutriments.

- Autorisé :

- Sources de protéines :

- Viandes maigres en purée (poulet, dinde, poisson)

- Œufs brouillés ou blancs d'œufs

- Fromage blanc allégé

- Yaourt (nature ou à faible teneur en sucre)

- Shakes et/ou poudres protéinés (veillez à ce qu'ils soient à faible teneur en sucre et riches en protéines)

- Légumes :

- Légumes bien cuits et en purée (carottes, petits pois, haricots verts, courges)

- Évitez les légumes fibreux (maïs, céleri) car ils peuvent être difficiles à réduire en purée et à digérer.

- Fruits :

- Fruits en purée sans pépins ni peau (compote de pommes, bananes écrasées, pêches en purée)

- Évitez les agrumes et leurs jus.

- Céréales :

- Flocons d'avoine ou crème de blé

- Céréales cuites en purée (veillez à ce qu'elles soient très lisses et non grumeleuses)

- Évitez :

- Les aliments solides, les noix, les graines, les viandes dures, les légumes crus, les fruits entiers et les aliments riches en sucre.

- Les aliments épicés, gras ou frits.

Conseils nutritionnels généraux

- Protéines : Continuez à viser 60 à 80 grammes de protéines par jour. Préférez les aliments en purée riches en protéines.

- Hydratation : Maintenez un apport en liquide d'au moins 1,5 litre par jour, en sirotant lentement et en évitant de boire pendant les repas (et 30 minutes avant et après les repas).

- Vitamines et minéraux : Continuez à prendre les suppléments prescrits selon les directives de votre chirurgien.

- Taille des portions : Mangez de petites portions, généralement 1/4 à 1/2 tasse par repas, 5 à 6 fois par jour.

- Texture : Assurez-vous que tous les aliments sont réduits en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse pour éviter toute irritation ou blocage.

Exemple de plan de repas

- Petit-déjeuner :

- 1/4 tasse de flocons d'avoine en purée avec une cuillère de poudre de protéines.

- 1/4 tasse de yaourt.

- Collation de milieu de matinée :

- 1/4 tasse de fromage cottage en purée.

- Déjeuner :

- 1/4 tasse de poulet en purée avec du bouillon.

- 1/4 tasse de carottes en purée.

- Collation de l'après-midi :

- 1/4 tasse de purée de fruits (par exemple, de la compote de pommes).

- Dîner :

- 1/4 tasse de purée de poisson avec un peu de bouillon de légumes.

- 1/4 tasse de purée de petits pois.

- Collation du soir :

- 1/4 tasse de pudding ou de yaourt sans sucre.

Phase 4 : Aliments mous (semaines 3-4)

- Objectif : Introduire des aliments mous et faciles à digérer tout en assurant un apport suffisant en protéines et une absorption des nutriments.

- Autorisé :

- Sources de protéines :

- Viandes maigres hachées ou finement hachées (poulet, dinde, poisson)

- Œufs ou blancs d'œufs à la coque

- Fromage blanc allégé

- Yaourt (nature ou à faible teneur en sucre)

- Shakes et/ou poudres protéinés (à faible teneur en sucre, riches en protéines)

- Légumes :

- Légumes à la coque et écrasés (carottes, petits pois, haricots verts, courges)

- Évitez les légumes crus ou fibreux (maïs, céleri).

- Fruits :

- Fruits mous, pelés et écrasés (bananes, pêches, compote de pommes)

- Évitez les agrumes et leurs jus.

- Céréales :

- Céréales à la coque (flocons d'avoine, crème de blé, riz tendre)

- Évitez le pain, les pâtes et autres céréales denses.

- Produits laitiers :

- Produits laitiers faibles en gras ou sans gras (lait, fromage, yaourt)

- Évitez :

- Les viandes dures, les légumes crus, les fruits entiers avec peau ou graines, les aliments riches en sucre et les aliments riches en matières grasses.

- Les aliments épicés, frits et très assaisonnés.

Conseils nutritionnels généraux

Protéines : visez 60 à 80 grammes de protéines par jour. Préférez les aliments mous riches en protéines dans les repas.

Hydratation : buvez au moins 1,5 litre de liquide par jour, en sirotant lentement et en évitant de boire pendant les repas.

Vitamines et minéraux : continuez à prendre des suppléments.

Taille des portions : mangez de petites portions, comme la semaine précédente et respectez les mêmes quantités de portions.

Ajout de nouveaux aliments : prenez deux bouchées et attendez 20 minutes lorsque vous ajoutez de nouveaux aliments.

Exemple de plan de repas

-Petit-déjeuner :

- 1/4 tasse d'œufs brouillés avec un peu de fromage faible en gras.

- 1/4 tasse de yaourt.

- Collation de mi-matinée :

- 1/4 tasse de fromage blanc faible en gras.

- Déjeuner :

- 1/4 tasse de dinde hachée avec un peu de bouillon de légumes.

- 1/4 tasse de carottes écrasées.

- Collation de l'après-midi :

- 1/4 tasse de compote de pommes ou de banane écrasée.

- Dîner :

- 1/4 tasse de poisson cuit à la coque avec un peu de bouillon de légumes.

- 1/4 tasse de petits pois écrasés.

- Collation du soir :

- 1/4 tasse de pudding ou de yaourt sans sucre.

APRÈS LE PREMIER MOIS

Au fil du temps, votre apport calorique augmentera probablement de 500 cal/jour à 900-100 cal/jour à la fin du deuxième mois. L'objectif principal est de comprendre les points clés pour choisir des aliments plus sains. Pendant cette période, votre nouveau parcours prend plus de sens. Si vous suivez les instructions de votre diététicien et de votre chirurgien, vous continuerez à perdre du poids. L’essentiel pendant cette période est de toujours penser à faire les bons choix de repas. Si vous préférez un gâteau à une soupe, vous risquez de ne pas atteindre votre objectif. C’est pourquoi gardez toujours à l’esprit que la meilleure façon de devenir en meilleure santé et plus mince est de créer une vie équilibrée.

N’oubliez pas de maintenir une communication ouverte avec votre chirurgien et votre diététicien, d’assister à des rendez-vous de suivi réguliers et de demander l’aide de groupes ou de conseillers si nécessaire. En restant fidèle à ces pratiques, vous vous préparerez à un succès à long terme et à un mode de vie plus sain. Si vous avez des questions spécifiques ou si vous avez besoin d’aide supplémentaire, n’hésitez pas à nous contacter.